SPAGHETTI AMBRA

Ingrédients:Semoule de blé dur de qualité supérieur,eau

Code  article: 5

Les spaghetti  sont l'une des formes de pâtes les plus  anciennes.  Longs, fins mais pas trop, ils deviennent à la cuisson souples et sinueux.

Ils  s'unissent  avec  bonheur à toutes  sortes  de sauces,  permettant  une grande variété d'utilisation et de nombreux mariages, de la recette la plus traditionnelle à la plus insolite.

PENNE RIGATE AMBRA

Ingrédient: Semoule de blé dur de qualité supérieur,eau

Code article: 19

La structure des Penne Rigate est fine, élancée, taillée en biseau aux extrémités, exactement comme les précieuses plumes à encre de cuivre, d'argent et d'or qui servaient autrefois à écrire. Cette forme donne aux Penne Rigate une ligne très dynamique, destinée depuis toujours aux associations les plus créatives.

FUSILLI AMBRA

Ingrédient: Semoule de blé dur de qualité supérieur,eau

Code article: 34

Les Fusilli se distinguent par leur forme de pâtes qui s'enroulent sur elles-mêmes en spirale en de souples courbes qui se dessinent harmonieusement. Cette forme permet aux Fusillis de se mélanger aux sauces des plus élaborées , aux plus simples, en valorisant parfaitement tous les plats.

PENNETTE AMBRA

Ingrédient: Semoule de blé dur de qualité supérieur,eau

Code article: 20

Les Pennette sont depuis toujours destinées aux combinaisons les plus audacieuses. Leur forme élancée souligne la variété des usages possibles avec ce type de pâtes. De plus, leur surface lisse permet de les marier aux sauces les plus diverses, d'en mettre en valeur les saveurs subtiles, tout en exaltant les nuances de goût et la délicatesse.

ZITI TAGLIATI AMBRA

Ingrédient: Semoule de blé dur de qualité supérieur,eau

Code article: 23

Les ziti  tagliati surface lisse, creuse, appropriée pour les légumes ou les pâtes en sauce et pour les gratins.

TORTIGLIONI AMBRA

Ingrédient: Semoule de blé dur de qualité supérieur,eau

Code article: 28

Les tortiglinis , caractérisé  par  une  rainure  profonde  à leur surface et une ample cavité à l'intérieur, semble née pour accrocher  la  sauce,  qui  tout  à la fois pénètre délicatement à l'intérieur et enveloppe l'extérieur, ne laissant échapper son parfum qu'au contact du palais.

PATERNOSTI LISCE AMBRA

Ingrédient: Semoule de blé dur de qualité superieur,eau

Code article: 51

Les paternosti lisce sont de petites pâtes en forme de petits cubes qui agrémenteront potages, bouillons et minestrones, dans la plus pure tradition italienne.

FARFALLE AMBRA

Ingrédients: Semoule de blé dur de qualité supérieur,eau    

Code  article: 70

Les Farfalle  Ambra  elles ont la  forme  légendaire et  la vivacité, mais leur couleur est lumineuse comme le blé et le soleil.

Les pâtes, coupées en carrés, sont légèrement pincées au centre, où l'épaisseur est plus compacte, tandis que les ailes sont plus fines et plus légères.

MALFADINE  AMBRA

Ingrédients: Semoule de blé dur de qualité supérieur,eau

Code  article: 75

Les Mafaldine Ambra sont un  modèle  de pâtes  longues : un ruban enrichi de petites vaques qui restent intactes même après la cuisson.

Leur secret consiste en cette irrégularité de consistance entre les parties plates et les parties ondulées.

Cette caractéristique  leur  permet  de  s'allier  aux  sauces  les  plus raffinées, tout en gardant  la  saveur délicate de la pâte. Les Mafaldine  Ambra aiment  les préparations riches et somptueuses qui évoquent les banquets d'autrefois dans les grandes familles italiennes    STOCK EPUISE

FUSILLI GIGANTI AMBRA

Ingrédients: Semoule de blé dur de qualité supérieur,eau

Code  article: 93

Pâtes de qualité supérieure de fabrication artisanale façonnées en moules de bronze et séchées lentement à basse température.

LINGUINE AMBRA

Ingrédients: Semoule de blé dur de qualité supérieur,eau

Code  article: 12

Plates et de forme légèrement convexe,elles sont particulièrement indiquées,parmi les  pâtes  longues  pour  exalter le  goût  des  sauces  et  pour  restituer au palais la saveur des sauces. Accompagnent très bien  poissons et crustacés.

TAGLIATELLE NIDI AMBRA

Ingrédients: Semoule de blé dur de qualité supérieur,eau

Code  article: 104

Pâtes de qualité supérieure de fabrication artisanale façonnées en moules de bronze et séchées lentement à basse température.

       STOCK EPUISE

BUCATINI AMBRA

Ingrédient: Semoule de blé dur de qualité supérieur,eau

Code article: 9

Les  Bucatini   ont la structure  allongée  des  spaghetti, mais  avec  une épaisseur plus importante.

Grâce à la consistance de leur pâte, à leur forme tubulaire, et à une parfaite cuisson al dente, ils s'accompagnent idéalement de sauces denses et riches, dont ils libèrent au mieux les saveurs et les parfums.
 

CASARECCE  AMBRA

Ingrédients: Semoule de blé dur de qualité supérieur,eau

Code  article: 74

Les Casarecce  présentent une originale forme enroulée à la façon des anciens parchemins.

Elles ont la caractéristique d'être incurvées aux extrémités.

C'est  justement cette architecture  souple  et  recueillie qui  les  rendent  idéales pour contenir comme un écrin toute l'harmonie des sauces de la tradition méditerranéenne. Lisses et poreuses elles sont également parfaites  pour les ragoûts délicats préparés à base de légumes.
 

ORECCHIETTE  AMBRA

Ingrédients: Semoule de blé dur de qualité supérieur,eau

Code  article: 73

Les Orecchiette  se présentent avec une forme arrondie, concave au milieu et une pâte dont  l'intérieur est  lisse et  l'extérieur  légèrement  cannelé. Leur aspect est amusant, attrayant et donne à toutes les entrées une touche de fantaisie qui égaie la table. Cependant, c'est au contact avec les sauces qu'elles révèlent le meilleur d'elles-mêmes, car  elles  semblent  nées  pour  unir  leur  saveur aussi bien  aux recettes de la grande cuisine italienne traditionnelles qu'à celles innovatrices.

Leur forme accueillante les rend disponibles à toute combinaison, en particulier à base de poisson et de légumes.